Kaki-Mandelkekse

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 25 min.
Garzeit: 15 min.

Pro Portion (3 Kekse)

  • 214 kcal
  • 23 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß
  • 11 g Fett
  • 30 mg Cholesterin
  • 4,0 g Ballaststoffe
  • 1,9 BE
Zutaten für 15 Personen
Einkaufs- zettel
2 Kaki, reif Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g getrocknete Aprikosen Dem Einkaufszettel hinzufügen
250 g Dinkelvollkornmehl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Backpulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 geh. TL Lebkuchengewürz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 gestr. TL Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g brauner Zucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g weiche Butter Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Ei Dem Einkaufszettel hinzufügen
150 g gehackte Mandeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
Kakao-Pulver zum Bestäuben Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Kaki pürieren, Aprikosen fein würfeln. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen.
  2. Zucker und weiche Butter schaumig rühren. Ei und Kaki-Püree unterrühren.  Mit der Mehlmischung, den Aprikosenwürfeln und den Mandeln vermengen.
  3. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auskleiden. Teig in teelöffelgroßen Häufchen mit jeweils etwas Abstand auf das Backpapier setzen. Auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Kakao-Pulver bestäuben.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Aprikosen fördern die Blutbildung, regulieren den Aufbau von Haut, erneuern die Körperflüssigkeiten, wirken befeuchtend auf die Lunge und stärken die Sehkraft. Mandeln erleichtern erschwertes Atmen und lindern Husten sowie nervöse Erschöpfung. Hühnerei verbessert die Fließeigenschaften des Blutes und lindert Trockenheit. Dinkel stärkt das Magen-Darm-System, Niere und Herz.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 56%
  • Vitamin E zu 27%
  • Eisen zu 17%
Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Diese Kekse versüßen Ihnen nicht nur die Mittagspause – es steckt auch so viel Gutes darin: Vollkornmehl und Mandeln sind wahre Kraftpakete. In ihnen stecken B-Vitamine, Eisen und Magnesium. Alles Stoffe, die unseren Energiestoffwechsel unterstützten. Dass die Kaki so orange ist wie eine Karotte, kommt nicht von ungefähr: Sie enthält den gleichen Farbstoff Beta-Carotin. Der antioxidative Pflanzenstoff wirkt nicht nur gegen aggressive freie Radikale, sondern stellt auch eine Vorstufe von Vitamin A dar. Damit ist er wichtig für den Sehprozess und die Abwehrkräfte. Kakis haben übrigens ursprünglich asiatische Wurzeln, werden aber auch in Italien, Brasilien und Israel angebaut. Voll ausgereift ist die orange Frucht zuckersüß mit einem Hauch Vanille. Noch unreif dominieren Gerbstoffe, die ihr einen herben Geschmack verleihen. Passen Sie also den optimalen Reifezustand ab.

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Mixtellerkollage

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