Pollo-fino-Spieße mit Grillkäse und gegrillter Wassermelone

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Zeit in der Küche: 45 min.

Vorbereitungszeit: 30 min.
Garzeit: 15 min.

Pro Portion

  • 721 kcal
  • 53 g Kohlenhydrate
  • 49 g Eiweiß
  • 33 g Fett
  • 172 mg Cholesterin
  • 6 g Ballaststoffe
  • 4,4 BE
Zutaten für 4 Personen
Einkaufs- zettel
Für die Pollo-fino-Spieße:
4 Stängel Zitronengras Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Pollo fino Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Honig Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Aceto balsamico Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/4 TL grober Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für Grillkäse und Wassermelone:
1 Scheibe Grillkäse, à 160 g Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Wassermelonen-Fruchtfleisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für das Grillgemüse Grillgemüse der Saison, z.B.:
1 Maiskolben, frisch oder vakuumiert Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 große rote Spitzpaprika Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Zucchini Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Aubergine Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Marinade:
2 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Zitrone, davon der Saft Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Rosmarin, fein gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Dem Einkaufszettel hinzufügen
Fleur de Sel Dem Einkaufszettel hinzufügen
Zum Würzen:
2 Limetten Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Zitronengras-Stängel an den Enden etwas zuspitzen. Pollo fino halbieren. Hähnchenstücke mit einem Metallspieß durchbohren, anschließend je 2 Stücke auf einen Zitronengras-Stängel aufstecken. Restliche Spieß-Zutaten zu einer Marinade verrühren, Pollo-fino-Spieße damit bestreichen.
  2. Grillkäse in 4 Stücke, Wassermelone in Blöcke der Größe 7 cm x 4 cm x 1,5 cm schneiden.
  3. Grillgemüse in Stücke teilen. Zutaten für die Gemüse-Marinade verrühren und Gemüse damit marinieren.
  4. Vorbereitetes Grillgut unter Wenden offen bei mittlerer Hitze grillen. Grillkäse und Wassermelone nach 6–8 Minuten vom Grill nehmen, die Hähnchenspieße nach 12–15 Minuten. Kurz vor Ende der Grillzeit die Limetten in Hälften schneiden und an den Schnittflächen kurz Farbe nehmen lassen.
  5. Die gegrillten Limetten zu den Pollo-fino-Spießen und dem Grillgemüse servieren und diese nach Belieben mit etwas Limettensaft beträufeln.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 34%
  • Vitamin E zu 33%
  • Vitamin B1 zu 36%
  • Vitamin B2 zu 40%
  • Niacin zu 127%
  • Pantothensäure zu 61%
  • Vitamin B6 zu 63%
  • Biotin zu 23%
  • Folat zu 26%
  • Vitamin B12 zu 44%
  • Vitamin C zu 118%
  • Kalium zu 45%
  • Calcium zu 50%
  • Magnesium zu 29%
  • Eisen zu 24%
  • Zink zu 41%
  • Jod zu 25%
Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
EDEKA Mixteller
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Wohlfühltipps:

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg

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