Pasta mit Garnelen

Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 15 min.

Pro Portion

472 kcal
48 g Kohlenhydrate
29 g Eiweiß
18 g Fett
118 mg Cholesterin
11,4 g Ballaststoffe
4 BE

			Einkaufs- zettel
125 g	Vollkornspaghettis
1	Schalotte
1/2	Knoblauchzehe
150 g	Blattspinat, oder Mangold
5	Kalamata-Oliven
1/2 EL	Olivenöl
100 g	Riesengarnelen
1/2 Glas	Tomatenfertigprodukt mit Basilikum
	Pfeffer
	Salz
50 g	Feta
1/2 EL	Pesto Verde
1/2 EL	Mineralwasser mit Kohlensäure
Zum Bestreuen:
	Basilikum-Blättchen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Schalotten und Knoblauchzehe fein würfeln. Blattspinat grob, die Spinatstiele fein schneiden oder Mangold in Streifen schneiden. Oliven gegebenenfalls entkernen und in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Garnelen binnen weniger Minuten anbraten. Garnelen aus der Pfanne nehmen und zugedeckt beiseitestellen.
Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne zusammen mit den Spinatstilen glasig braten, anschließend Spinatblätter bzw. Mangold und Oliven zugeben und dabei die Spinatblätter binnen weniger Minuten zusammenfallen lassen. Tomatenfertigprodukt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feta mit der Gabel zerdrücken. Mit Pesto und Mineralwasser zu einem Dip verrühren.
Spaghetti zum Gemüse geben, unterheben und auf Tellern verteilen. Zurückgestellte Garnelen darauf anrichten und jeweils mit einem Klecks Dip und Basilikum-Blättchen verziert servieren.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Tomaten stärken das Magen-Darm-System, lösen Krämpfe und fördern den Gallenfluss. Oliven stärken die Säfteproduktion in der Lunge. Spinat verbessert die Fließeigenschaften des Blutes und ist blutbildend. Garnelen stärken die Nieren und mildern Rückenschmerzen. Weizen stärkt das Herz.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

Vitamin A zu 108 %
Vitamin E zu 64 %
Vitamin B1 zu 53 %
Vitamin B2 zu 29 %
Niacin zu 64 %
Pantothensäure zu 22 %
Vitamin B6 zu 36 %
Biotin zu 21 %
Folat zu 37 %
Vitamin B12 zu 44 %
Vitamin C zu 48 %
Kalium zu 70 %
Calcium zu 37 %
Magnesium zu 51 %
Eisen zu 43 %
Zink zu 46 %
Jod zu 63%

Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.

Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Knochen-/Zahngesund
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Diese Rezepte liefern knochenstarke Zutaten. Denn nicht nur das in Milch und Milchprodukten enthaltene Calcium ist wichtig für Ihre Knochen, auch Magnesium und Zink werden gebraucht und sind in diesen Mahlzeiten reichlich vorhanden!

Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Calcium, Magnesium und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Ballaststoffreich
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.

Wohlfühltipps:

Ist schnell und vitalstoffreich kochen machbar? Auf diese Fragen bekommen Sie von mir ein klares Ja. Gerade Tomatenfertigprodukte lassen sich ganz einfach in ausgewogene Gerichte einbauen. Dabei haben verarbeitete Tomatenprodukte sogar einen Vorteil gegenüber frischen Tomaten: Der rote Tomatenfarbstoff – das Lycopin – wird aus verarbeiteten Produkten besser von unserem Körper aufgenommen. Der antioxidativ wirkende Pflanzenstoff wird in bestimmten Zellkompartimenten gespeichert, aus denen er erst durch Zerkleinern und Erhitzen freigesetzt wird.

Frischer Blattspinat passt nicht nur geschmacklich perfekt zur Tomate, sondern eignet sich aufgrund seiner kurzen Garzeit besonders für schnelle Gerichte.

Bei den Garnelen ist es wichtig, nicht zu viele auf einmal in die Pfanne zu geben. Wenn Sie tiefgekühlte Garnelen verwenden, sollten alle Eiskristalle entfernt sein, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Sonst wird das Braten schnell zu einem Garen im eignen Saft. Die begehrten Röstaromen entstehen jedoch nur beim Braten.

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Fotolia

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