Risotto mit Staudensellerie

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Zeit in der Küche: 10 min.

Vorbereitungszeit: 5 min.
Garzeit: 12 min.

Pro Portion

  • 517 kcal
  • 69 g Kohlenhydrate
  • 22 g Eiweiß
  • 17 g Fett
  • 47 mg Cholesterin
  • 7,8 g Ballaststoffe
  • 5,7 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
175 g Risotto Milanese Dem Einkaufszettel hinzufügen
450 ml Wasser Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Staudensellerie Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Zweige Rosmarin Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Kugel Mozzarella Dem Einkaufszettel hinzufügen
Zum Verzieren:
1 Zweig Rosmarin Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Das Risotto mit 450 ml (bei 4 oder 8 Personen entsprechend mehr) Wasser zum Kochen bringen. Zwischenzeitlich den Sellerie in 1 cm breite Abschnitte schneiden. Von einem Rosmarinzweig die Blätter abzupfen und zusammen mit dem Sellerie zum Risotto geben.
  2. Das Risotto auf kleiner Flamme im offenen Topf leise köchelnd etwa 12 Minuten garziehen lassen, bis das Wasser weitgehend aufgenommen wurde. Mozzarella in große Würfel schneiden. Drei Minuten vor Ende der Garzeit zum Risotto geben und zerlaufen lassen.
  3. Auf  vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Rosmarinzweig verziert servieren.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Staudensellerie stärkt die Leber und lindert Schwindelgefühl. Reis stärkt das Magen-Darm-System und beseitigt Unruhe. Mozzarella stärkt Nieren und Lunge. Rosmarin stärkt Herz und Nieren, regt Gallenfluss und Kreislauf an.
Für alle Esstypen geeignet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 155%
  • Vitamin B2 zu 30%
  • Niacin zu 42%
  • Pantothensäure zu 23%
  • Vitamin B6 zu 23%
  • Vitamin B12 zu 40%
  • Kalium zu 38%
  • Calcium zu 62%
  • Zink zu 35%
Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist insbesondere Rundkornreis ein sehr gutes Lebensmittel um das Magen-Darm-System zu harmonisieren. Wenn Sie also einen schnellen und zugleich leckeren „Schongang" einlegen wollen, empfehlen wir Ihnen dieses Gericht. Rosmarin und Staudensellerie fördern die Verdauung und regen die Leber an. Das ganze steht binnen 15 Minuten auf dem Tisch – echte Rekordzeit!


Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Fotolia

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