Rote-Bete-Schaumsüppchen mit Papaya-Nocken

Zurück  Drucken   

Zeit in der Küche: 20 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 5 min.

Pro Portion

  • 218 kcal
  • 25 g Kohlenhydrate
  • 8 g Eiweiß
  • 9 g Fett
  • 7 mg Cholesterin
  • 4,6 g Ballaststoffe
  • 2,1 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
200 g Rote Bete, aus dem Vakuumpack Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 rote Zwiebeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 ml Gemüsebrühe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Msp. Lebkuchengewürz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 EL Agavendicksaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Bio-Orange, davon der Saft und 1 EL Schale Dem Einkaufszettel hinzufügen
90 g Räuchertofu Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Agavendicksaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
40 g Maisgrieß Dem Einkaufszettel hinzufügen
120 ml Gemüsebrühe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Stück Ingwer, walnussgroß Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Papaya Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

  1. Rote Bete grob würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden und in Rapsöl vier Minuten bei mittlerer Hitze glasig braten. Rote Bete zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen und erwärmen. Alles pürieren und mit Lebkuchengewürz, Agavendicksaft, Pfeffer, Orangensaft und -schale abschmecken.
  2. Räuchertofu mit Mineralwasser und Agavendicksaft sehr fein pürieren.
  3. Maisgrieß mit Gemüsebrühe und Ingwerscheiben aufkochen. Papaya pürieren und unterheben. Ingwerscheiben entfernen und den Grieß mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Grieß Nocken abstechen
  4. Die heiße Suppe mit Tofu-Schaum und Grießnocken anrichten und servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Rote Bete ist blutbildend, beruhigt das Magen-Darm-System, stärkt die Leber und wirkt entgiftend. Zwiebeln kräftigen den Magen, leiten Nässe aus, stärken die Lunge, indem sie Schleim lösen und Husten lindern, und stärken Knochen, Zähne und Nägel. Orangenschale trocknet Nässe und Schleim. Maisgrieß stärkt die Leber, wirkt entgiftend und unterstützt die Nieren. Tofu kühlt Magenhitze, neutralisiert Giftstoffe in der Lunge und wirkt dort auch befeuchtend. Ingwer fördert die Verdauung, lindert Husten, indem er Schleim ausleitet, stärkt die Leber und verbessert dort die Durchblutung. Für alle Esstypen geeignet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 31%
  • Niacin zu 17%
  • Folat zu 18%
  • Vitamin C 41%
  • Kalium zu 25%
Rezeptvideos
Unsere Rezeptvideos zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die Gerichte perfekt zubereiten. Ganz gleich, ob Sie Kochanfänger oder erfahrener Hobbykoch sind - Nachkochen ist ausdrücklich erwünscht! Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit.
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Eine Vorspeise zum Vorbereiten!

Sie möchten eine leckere Vorspeise servieren, ohne kurz davor ins Schwitzen zu geraten? Dann haben wir hier genau das Richtige für Sie. Die Suppe kann bereits einen Tag vor dem köstlichen Mahl zubereitet werden! Geschmacks- oder Qualitätseinbußen sind nicht zu befürchten! Mit ein paar letzten Handgriffen geben Sie Grießnocken und Tofu zu jeder Portion und die Suppe ist im Handumdrehen serviert!
Die Suppe leuchtet in Blutrot! Diese kräftige Farbe verdankt die Suppe einem Stoff namens Betanin aus der Roten Bete! Er wird sogar isoliert als Farbstoff gewonnen und zum Färben von Lebensmitteln eingesetzt.
Gewürzt wird die Suppe unter anderem mit Lebkuchengewürz, das sich aus Zimt, Nelken, Piment, Koriander, Ingwer und vielem mehr zusammensetzt! So verwöhnen Sie Ihre Sinne und schaffen ganz neue Genussmomente!


Fotos: Jan Reiff, Fotolia

Zurück