Burger mit Halloumi-Käse vom Grill an gegrilltem Kartoffelsalat

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Zeit in der Küche: 60 min.

Vorbereitungszeit: 25 min.
Garzeit: 35 min.

Pro Portion

  • 542 kcal
  • 30 g Kohlenhydrate
  • 43 g Eiweiß
  • 27 g Fett
  • 62 mg Cholesterin
  • 2 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
Für den Kartoffelsalat
250 g Kartoffeln vorwiegend fest kochend, eher klein Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Zucchini Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Schalotten Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Cocktailtomaten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 saure Gurken Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Maiskolben Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer, frisch gemahlen Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für das Dressing
2 EL Weißweinessig Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 ml Buttermilch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Holunderblütensaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Minzeblättchen, in feine Streifen geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Basilikumblättchen, in feine Streifen geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Dijon-Senf Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für den Burger
250 g gemischtes Hackfleisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g Halloumi, sehr klein gewürfelt Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Handvoll Petersilie, klein geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Thymianblättchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Msp. Rosmarinnadel, klein geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Knoblauchzehe, klein geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Msp. Kurkuma Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Besondere Arbeits- und Hilfsmittel:

eine Grillpfanne

Zubereitung:

Für den gegrillten Kartoffelsalat:
  1. Kartoffeln nicht schälen, sondern kräftig bürsten und vierteln, in einen Topf geben und diesen mit Wasser auffüllen, so dass die Kartoffeln gerade damit bedeckt sind. Salz zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knapp gar kochen.
  2. Zucchini in 2 mm dicke Scheiben schneiden, Schalotten in Streifen schneiden und beides auf einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten grillen.
  3. Die abgeschütteten Kartoffeln auf einer vorgeheizten Grillpfanne 10 Minuten grillen bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
  4. Währenddessen die Cocktailtomaten vierteln, salzen und mit 1 TL Öl beträufeln. 
  5. Gurken fein würfeln, Mais vom Kolben schneiden. 
  6. Dressingzutaten vermischen und restliches Öl dazugeben. 
  7. Kartoffeln und Zucchini 10 Minuten abkühlen lassen, mit dem Dressing gründlich vermischen und abschließend die Tomaten, Gurken und den Mais unterheben, mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken und servieren.

Für die Burger mit Halloumi-Käse vom Grill:

  1. Die Burgerzutaten vermischen und abschmecken und 4 Burger mit etwa 2 cm Dicke daraus formen.
  2. Bei stärkerer Hitze auf einer geölten Grillpfanne auf jeder Seite 5 Minuten grillen. Den Burger erst wenden, wenn er sich von der Grillpfanne lösen lässt.
  3. Dazu passt leichter Frühlingsquark als Dipp.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin B1 zu 37%
  • Vitamin B6 zu 60%
  • Folsäure zu 26%
  • Niacin zu 114%
  • Vitamin C zu 49%
  • Eisen zu 37%
  • Magnesium zu 29%
  • Zink zu 91%
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Fit und genussvoll über den Tag!

„Auf den glykämischen Index achten, weniger Kohlenhydrate verzehren, Kohlenhydrate sind  Dickmacher…“

...viele verschiedene Schlankheitstipps hört man von allen Ecken. Statt Salat und Vollkornbrot sollen reichlich Wurst oder Fleisch auf dem Tisch stehen. Für viele Diätwillige hört sich das an wie im Schlaraffenland. Doch diese Diäten werden von offiziellen Institutionen wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) klar abgelehnt. Denn die gesundheitlichen Konsequenzen für das Herz sind beachtlich. Eine neue Studie zeigt, dass Diätwillige, die so wenig Kohlenhydrate wie möglich verzehren, im Vergleich zu einer fettarmen Diät deutlich erhöhte Homocysteinwerte aufwiesen. Homocystein ist ein starkes Zellgift und somit ein großer Risikofaktor bei der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Durch das Zusammenspiel von Vitamin B6, B12 und Folsäure kann es normalerweise in eine unschädliche Aminosäure umgewandelt werden. Da aber diese Vitamine in Obst, Gemüse und Vollkornprodukten enthalten sind, fehlen sie bei der kohlenhydratarmen Diät.

Wussten Sie, dass Kohlenhydrate der Energielieferant Nr. 1 für das Gehirn und unsere Muskeln sind? Vor allem komplexe Kohlenhydrate, das heißt Kohlenhydrate aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten, sind die wahren Fitmacher für unseren Körper! Sie werden langsam verdaut, halten somit lange satt und liefern eine Vielzahl an Vitalstoffen wie z.B. Fitmacher-Mineralstoffe, Magnesium und Zink, aber auch sättigende Ballaststoffe. Dabei kommt es auch auf den richtigen Mix an! Kombiniert mit eiweißreichen Produkten, wie etwa Fleisch oder Käse und einer großen Portion Obst und/ oder Gemüse können Sie jeden Tag Ihrem Körper das liefern, was er braucht! Mit Hilfe des EDEKA-Mix-Tellers drei bis fünf mal am Tag genossen, hilft Ihnen das von der DGE empfohlene Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten zu erreichen.

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Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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