Kürbis-Birnentarte mit Gorgonzola

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Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 35 min.
Garzeit: 55 min.

Pro Portion

  • 642 kcal
  • 43 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß
  • 36 g Fett
  • 240 mg Cholesterin
  • 3,61 BE
Zutaten für 4 Personen
Einkaufs- zettel
Für den Teig
175 g Dinkelvollkornmehl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Weinsteinbackpulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 EL kalt gepresstes Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Milch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Oreganoblättchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 gestr. TL Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen Dem Einkaufszettel hinzufügen
175 g Schafskäse, light Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für den Belag
500 g Kürbis, davon das Fruchtfleisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
150 g Birnen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Zwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
40 g Cashewkerne Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für den Guss
150 g Gorgonzola Dem Einkaufszettel hinzufügen
75 ml trockener Weißwein Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 Eier, Größe M Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Besondere Arbeits- und Hilfsmittel:

1 gefettete Quiche- oder Backform mit 26 cm Durchmesser

Zubereitung:

Für den Teig:
  1. Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen.
  2. Mehl, Backpulver, Rapsöl, Milch, Gewürze und den grob zerkleinerten Schafskäse in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der an die Konsistenz eines Ohrläppchens erinnert.
  3. Teig 2 cm größer als die Backform ausrollen oder mit den Händen mit einem 1 cm Rand direkt in die Form drücken. Den Teig mit der Gabel ca. 20 mal einstechen.
  4. Auf der mittleren Stufe bei Ober- und Unterhitze 20 Min. bei 175 Grad backen 
Für den Belag:

  1. Den Kürbis waschen und entkernen, anschließend in Stücke schneiden. (Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden)
  2. Birne waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
  3. Zwiebel würfeln und in 1TL Rapsöl anbraten.
  4. Kürbis, Zwiebeln und Birne miteinander vermengen und auf den Teig geben.
  5. Cashewkerne hacken und darüber streuen.
Für den Guss:

  1. Gorgonzolakäse mit Wein pürieren, anschließend die Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Diese Masse gleichmäßig über dem Teig verteilen.
  2. Weitere 35 Min. backen.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Variationstipp:

Die Quiche warm oder kalt genießen.
Statt der Birne 50 g getrocknete Tomaten oder Speckwürfelchen verwenden.

Getränketipp:

trockener Riesling Dem Einkaufszettel hinzufügen
grauer Burgunder Dem Einkaufszettel hinzufügen
Burgunder Dem Einkaufszettel hinzufügen

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Dinkel entspannt die Leber, Schafskäse stärkt Milz und Lunge, Kürbis leitet Feuchtigkeit und Schleim aus, Birnen befeuchten bei Trockenheit und bilden neue Körpersäfte.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 63%
  • Vitamin B1 zu 37%
  • Vitamin B2 zu 45%
  • Vitamin B6 zu 25%
  • Pantothensäure zu 38%
  • Folsäure zu 55%
  • Niacin zu 55%
  • Vitamin C zu 18%
  • Vitamin E zu 49%
  • Biotin zu 29%
  • Calcium zu 53%
  • Eisen zu 51%
  • Magnesium zu 29%
  • Zink zu 45%
  • Jod zu 39%
Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
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Weitere Informationen
Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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