Griechischer Käsekuchen

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Zeit in der Küche: 40 min.

Vorbereitungszeit: 30 min.
Garzeit: 90 min.

Pro Portion

  • 430 kcal
  • 37 g Kohlenhydrate
  • 21 g Eiweiß
  • 22 g Fett
  • 165 mg Cholesterin
  • 1,3 BE
Zutaten für 12 Personen
Einkaufs- zettel
1 TL Butter Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Mandarine Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Calvados Dem Einkaufszettel hinzufügen
80 g Datteln, getrocknet Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Apfel Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 Eier, Größe M Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Prise Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 EL Honig Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g Maisgrieß Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Weinsteinbackpulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Magerquark Dem Einkaufszettel hinzufügen
250 g Mascarpone Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Zitronenaroma Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 EL Mandelblättchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Form einfetten, Backofen auf 160 Grad Innentemperatur vorheizen.
  2. Mandarine halbieren und auspressen, Calvados zum Mandarinensaft geben. Datteln fein würfeln, Apfel achteln, würfeln und beides im Mandarinensaft ziehen lassen. 
  3. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und kühl stellen. Eigelb mit Honig und Vanillezucker 5 Minuten cremig und zartgelb rühren. 
  4. Maisgrieß und Backpulver dazugeben. Auf langsamster Rührstufe Quark und Mascarpone unterrühren. Zum Schluß Zitronenaroma dazugeben.
  5. Das Eiweiß, die Dattel- und Apfelwürfel mit dem Spatel unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, die Mandelblättchen darüber verteilen und den Teig auf der 2. Schiene von unten 90 Minuten backen. 
  6. Nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abdecken. Nach Ende der Backzeit Backofentür 10 cm öffnen und den Kuchen im Backofen auskühlen lassen. Mit dem Messerrücken von Rand und Boden lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Eventuell mit etwas Puderzucker bestreuen. Zubereitung für eine Backform mit 28 cm Durchmesser.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Variationstipp:

Statt Äpfel können Sie auch Birnen und Kirschen verwenden.

Getränketipp:

Kaffee Dem Einkaufszettel hinzufügen
Tee Dem Einkaufszettel hinzufügen
Mandellikör Dem Einkaufszettel hinzufügen

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Der Kuchen harmonisiert die „Mitte“, spendet Energie und erfrischt. Er wirkt Blut und Säfte bildend, Schleim lösend und leitet Feuchtigkeit aus. Gleichzeitig wird Trockenheit – besonders in der Lunge – befeuchtet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 14%
  • Vitmain B2 zu 18%
  • Pantothesnäure zu 11%
  • Vitamin E zu 11%
  • Biotin zu 17%
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Calcium allein genügt nicht für starke Knochen. Ähnlich wie beim Zement muß die richtige Mischung da sein, sonst bröckelt der Putz. Vitamin C in Mandarinen und Äpfeln hilft bei der Einlagerung von Calcium in Knochen und Zähne.

Auch das seltene Spurenelement Boron in Früchten und Nüssen ist ein eifriger Knochenbauer. Es verhindert die Ausscheidung von Calcium und fördert die Rückgewinnung. Nicht zu vergessen Vitamin D. Mit dessen Hilfe kann Calcium leichter aus dem Darm aufgenommen werden. Vitamin D ist in Sahne und Mascarpone enthalten, wird aber in erster Linie bei Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet. Deshalb sollten Sie sich tagsüber bei Wind und Wetter mindestens 15 bis 30 Minuten im Freien aufhalten.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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